Rezepte
Finde hier leckere Rezepte. Kalorienzählen nicht erwünscht :-)
Schokolade-kokos kuchen ohne mehl
Zutaten:
100g Zartbitter- + 100g Vollmilchschokolade
100g Butter oder Pflanzenfett
4 Eier
120g braunen Zucker
1 x Mark einer Vanilleschote
200g Kokosraspeln
1/2 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz
2 EL Kokosraspeln für die Form
1 Schuss Portwein
Kuvertüre.
Backofen auf 160° Umluft vorheizen.
Zubereitung: Die Schokolade zerbrechen und im Wasserbad mit dem Fett schmelzen. Eier mit Zucker und Vanille in einer Schüssel schaumig rühren. Geschmolzene Schokolade-Fett-Mischung zufügen und gut verrühren.
Kokosraspel mit Backpulver und Ei vermischen und zuletzt dazugeben. Einen Schuss Portwein zufügen. Nochmals gut rühren.
Springformboden mit Backpapier auslegen. Den Rand der Form einfetten und mit Kokosraspeln ausstreuen.
Teig einfüllen und bei 160° Umluft 40 - 45 min backen (Stäbchenprobe durchführen).
Nach dem Backen auf Kuchenrost abkühlen lassen. Nach Belieben mit Glasur verzieren.
Rezept: Basis Chefkoch.de, eigene Abwandlung
Foto: eigenes
Nuss-Apfel-Kuchen mit Portwein
4 Äpfel
200 g weiche Butter oder Margarine
200 g gemahlene Haselnüsse oder Mandeln
200 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
3 Eier
200 g Mehl
1/2 Päckchen Backpulver
2 EL Kakao
100 g Milch
30 g Portwein (alternativ Rum)
Die Äpfel schälen, entkernen, vierteln und die Viertel in Scheiben schneiden.
Teig: Butter, Zucker, Vanillezucker und Eier schaumig rühren.
Gemahlene Nüsse, Mehl, Backpulver, Kakao, Milch und Portwein zugeben und weiterrühren, bis ein gleichmäßiger Teig entstanden ist.
Diesen in eine gefettete Springform geben. Die Apfelstücke verteilen und leicht eindrücken.
Im vorgeheizten Backofen bei 190 Grad ca. 60 min. backen (nach 50 min. Garprobe mit Zahnstocher durchführen).
Nach dem Backen zunächst 10 min. in der Form abkühlen lassen, dann aus der Form nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Nach dem Abkühlen nach Belieben verzieren, z.B. mit Puderzucker.
Dieses Rezept funktioniert auch mit glutenfreiem Mehl!
Helles Brot
Dieses Brot habe ich mit Weizenmehl Type 1050 / 405 gemischt (links) bzw. glutenfreiem Mehl (rechts) gebacken. Das Rezept ist in Anlehnung an Rezepte auf den meisten glutenfreien Mehl-Packungen.
500 g Mehl (Option: 1/2 dunkle, 1/2 helle Mehlmischung)
1 Päckchen Trockenhefe (7 g) oder 1/2 Würfel Frischhefe (21 g)
430 ml lauwarmes Wasser
2 EL Öl
2 TL Salz
nach Belieben zum Aufpeppen untermischen: 1 EL Flohsamen oder Sonnenblumenkerne oder Chiasamen.
Alle Zutaten mit dem Handrührgerät (Knethaken) mehrere Minuten lang zu einem Teig verarbeiten. Anschließend in eine gefettete (Kasten)Form geben und zugedeckt an einem warmen Ort 45 Minuten gehen lassen. Dann mit Öl oder Wasser bestreichen und längs einschneiden. Im vorgeheizten Backofen bei 220° auf unterer Schiene etwa 50 Minuten backen.
Rüblitorte
Das Rezept für diesen köstlich-saftigen Kuchen findet ihr hier (Thermomix).
Schoko-Muffins
Zutaten:
500g Mehl
500g Zucker
250g Butter oder Margarine
250ml süße Sahne
6 Eier
5 Esslöffel Kakao
1 Esslöffel löslicher Kaffee mit etwas Wasser aufgelöst (1 Espressotasse), alternativ 1 Espresso
2 Päckchen Vanillezucker
1 Päckchen Backpulver
Backofen auf 180° vorheizen und 2 Muffinbleche oder 24 Förmchen vorbereiten (alternativ 2 Kastenformen). Rührteig herstellen und in die Formen füllen.
Muffins: ca. 30 min backen
Kastenformen: ca. 60 min backen
Nach Belieben verzieren!
Lasagne
Diese Lasagne habe ich mit dem Thermomix zubereitet. Das Rezept stammt aus dem grünen Kochbuch "Jeden Tag genießen mit Thermomix". Das Rezept findet sich auch unter diesem Link.
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Spür mal in dich rein - brauchst du das wirklich gerade? Oder ist es vielleicht etwas ganz anderes, wonach du gerade verlangst? Ein unerfülltes Bedürfnis? Eine Emotion, die gefühlt werden will, die du aber wegdrückst, weil du Angst hast, sie zu fühlen? “Herzhunger” nenne ich das…
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